ピリピリソース

有元葉子さんの「マリネがあれば」の本の中にあるピリピリソースを作りました。
ポルトガルのどこに行っても食卓に必ず置かれている調味料だそうです。

唐辛子、にんにく、塩、オリーブオイルを全て瓶に入れ混ぜます。
１ヶ月位すると味がなじんでまろやかになりおいしくなります。
足りなくなったら、唐辛子やオイルをたしていきます。

イカやトリムネなどこのピリピリソースとマリネしてから焼くと、
今の季節にぴったり。
おすすめですよ！

今日はこのソースでひじきを炒め、ビビンパの上に載せる一品にしまし
た。